材料 (3～4人分)
- かつお （刺身用/さく）200g
- ししとうがらし12本
- 【A】
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- にんにく （すりおろす）1/2かけ分
- 【B】
- トマト （大/1cm角に切る）1コ分（200g）
- 水カップ1/2
- 黒酢大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- かたくり粉
- ごま油大さじ4
作り方
- 1ししとうはヘタの先を除き、つまようじで3〜4か所に穴を開ける。かつおは1.5cm厚さに切る。【A】を混ぜ合わせてかつおにからめ、汁けを拭いてかたくり粉を薄くまぶす。【B】はバットなどに混ぜ合わせる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、ししとうを色が鮮やかになるまでサッと焼き、油をきって【B】に浸す。続けてフライパンにかつおを並べ、中火で両面を1分30秒間ずつこんがりと焼き、油をきって【B】に浸す。
ポイント
- ◎冷蔵庫で2日間保存可能◎