材料 (2人分)

  • ヤングコーン(生) 10本
  • オクラ 8本
  • 赤ピーマン 1個
  • 鶏もも肉 250g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ2/3
  • 油 大さじ1
  • バター 5g
  • ☆鶏肉の下味
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉　 小さじ1/3

作り方

  1. 1ヤングコーンとオクラは半分に切り、赤ピーマンは1.5cm幅の棒状に切る。
  2. 2鶏もも肉は2cm角に切り、鶏肉の下味の塩、片栗粉で下味をつける。
  3. 3合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4熱湯でヤングコーンを1分ゆで、オクラを加えて更に30秒ゆで、ザルに上げる。
  5. 5フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にしてにんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて炒め、赤ピーマンを加え、(4)を戻し入れる。
  6. 6(5)を強火にして(3)を加えてからめ、仕上げにバターを加えて器に盛る。

ポイント

  • ヤングコーンとオクラは下ゆでする。仕上げにバターを加える。