材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 300g
  • キャベツ(せん切り) 100g
  • ミニトマト 2個
  • 油　 適量
  • ☆みそだれ
  • みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1/2
  • はちみつ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ4
  • 柚子こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 1豚ロース肉は筋を切る。
  2. 2ボウルにみそだれのみそ、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを合わせる。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、(2)を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼く。
  5. 5キャベツのせん切りは水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛る。

ポイント

  • 豚肉は強火で焼き色をつける。フライパンの温度を下げてから、みそだれを加える。