材料 (2人分)

  • 新しょうが 30g
  • 冬瓜 500g
  • 鶏胸肉(皮なし) 150g
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ3
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量

作り方

  1. 1新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切る。
  2. 2フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮る。
  3. 3鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
  4. 4(2)にみりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分煮る。
  5. 5(4)に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
  6. 6(5)を器に盛る。

ポイント

  • 冬瓜は少し緑を残すように皮をむく。冷蔵庫でしっかり冷やす。