レピレピ

冷凍なすでマーボーなす

材料 (2人分)

  • 冷凍なす (棒切り) 3コ分
  • 豚ひき肉150g
  • 【合わせ調味料】
  • カップ3/4
  • みそ大さじ1+1/2
  • 大さじ1
  • かたくり粉大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) (中華風)小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 【A】
  • にんにく (みじん切り)1かけ分
  • しょうが (みじん切り)1かけ分
  • 赤とうがらし (小口切り)1/2~1本分
  • 【B】
  • ねぎ (みじん切り)1/2本分
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を加え、ほぐしながら2~3分間炒める。
  3. 3肉がポロポロになって色が変わったら【A】を加え、香りが出るまで炒める。
  4. 4冷凍なすを凍ったまま加え、サッと炒め合わせる。
  5. 5【合わせ調味料】をもう一度よく混ぜて加え、フライパンを揺すって均一になじませる。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら5~6分間蒸し煮にする。
  6. 6なすが柔らかくなったら中火にし、【B】を加えてざっと混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ※このレシピは、2014/06/30に「【ムダなし!なすの使いきりレシピ】冷凍なす活用術」のテーマで放送したものです。
  • 【こちらのレシピも参考に!】
    冷凍なす
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