材料 (2人分)
- 冷凍なす （棒切り） 3コ分
- 豚ひき肉150g
- 【合わせ調味料】
- 水カップ3/4
- みそ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- かたくり粉大さじ1
- オイスターソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風）小さじ1/2
- こしょう少々
- 【A】
- にんにく （みじん切り）1かけ分
- しょうが （みじん切り）1かけ分
- 赤とうがらし （小口切り）1/2～1本分
- 【B】
- ねぎ （みじん切り）1/2本分
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を加え、ほぐしながら2～3分間炒める。
- 3肉がポロポロになって色が変わったら【A】を加え、香りが出るまで炒める。
- 4冷凍なすを凍ったまま加え、サッと炒め合わせる。
- 5【合わせ調味料】をもう一度よく混ぜて加え、フライパンを揺すって均一になじませる。ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら5～6分間蒸し煮にする。
- 6なすが柔らかくなったら中火にし、【B】を加えてざっと混ぜ、器に盛る。
ポイント
- ※このレシピは、2014/06/30に「【ムダなし！なすの使いきりレシピ】冷凍なす活用術」のテーマで放送したものです。
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冷凍なす