材料 (2人分)
- 冷やご飯茶碗（わん）2杯分（240g）
- 【水出し煎茶】＊つくりやすい分量。冷蔵庫で1～2日間保存可能。
- 煎茶ティースプーン5杯（10g）
- 水1リットル
- 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）4枚（60g）
- オクラ2本（20g）
- ミニトマト4コ（40g）
- 【A】
- 青じそ （ちぎる）3枚分
- 塩昆布 （細切り）2つまみ（6g）
- 白ごま少々
- 柚子（ゆず）こしょう少々
- 塩少々
作り方
- 1保存用ポットに【水出し煎茶】の材料を入れ、冷蔵庫で２～3時間冷やす。
- 2オクラはガクをむいて塩でもむ。ミニトマトはヘタを除いて反対側に十文字に切り目を入れる。オクラとミニトマトはサッとゆで、冷水にとる。オクラは斜め切りに、ミニトマトは皮をむく。
- 32の鍋に豚肉を広げながら入れ、サッとゆでて水けをきる。
- 4ご飯はサッと水で洗って器に盛る。2、3、【A】をのせ、柚子こしょうを添える。1の【水出し煎茶】をこし、適量を回しかける。