材料 (2人分)

  • パプリカ(黄) 1個
  • パプリカ(赤) 1個
  • 合いびき肉 200g
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 適量
  • パン粉 10g
  • 牛乳 大さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 白ワイン 50ml
  • ピザ用チーズ 70g
  • パプリカパウダー 適量

作り方

  1. 1パプリカはへたと種をくり抜き、1.5cm厚さの輪切りを4枚取り、残りを粗みじんに切る。
  2. 2パン粉と牛乳を混ぜる。
  3. 3冷蔵庫から合いびき肉を取り出し、塩、こしょうを加えて練り、パプリカの粗みじん切り、(2)、溶き卵、トマトケチャップを加えて更に混ぜる。
  4. 4ラップの上にパプリカの輪切りを置いて、(3)の生地を詰める。
  5. 5フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(4)の両面を中火で2分焼き、白ワインを加え、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
  6. 6(5)にチーズをふり、再び蓋をして火を通し、器に盛り、パプリカパウダーをふる。

ポイント

  • ひき肉は冷蔵庫で冷やしておく。刻んだパプリカは生地に加える。