材料 (2人分)

  • むきえび 200g
  • 【A】
  • レモン汁 小さじ1
  • ターメリックパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • 【B】
  • マヨネーズ 大さじ3
  • コンデンスミルク （加糖練乳） 大さじ1
  • 牛乳 小さじ2
  • かたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1えびは背に切り目を入れて背ワタを取り除く。よく洗い、紙タオルで水けをしっかりと拭く。【B】は混ぜ合わせておく。
  2. 2ボウルにえびと【A】を入れ、からめる。かたくり粉を加え、全体にしっかりともみ込む。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2のえびを入れて炒める。火が通ったら火を止め、フライパンの粗熱を取る。【B】を加え、全体にやさしくからめる。

ポイント

  • ターメリックは、使いすぎると土っぽい雑味が出るので注意！ スパイスは素材の風味をじゃませず、香りとおいしさを引き出す量を心がける。