材料

  • ■ふるふるコーヒーゼリー(4～5人分)
  • コーヒー(約70℃) 2カップ
  • グラニュー糖 15g
  • 板ゼラチン、または粉ゼラチン 6g
  • 　プレーンヨーグルト 100g
  • 　コンデンスミルク 25g
  • 　グラニュー糖 小さじ1/2
  • 　シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 　コンデンスミルク 25g
  • 　生クリーム 1/2カップ

作り方

  1. 1ふるふるコーヒーゼリー
  2. コーヒーは好みのもので。ドリップコーヒーやインスタントコーヒー、ペットボトルのアイスコーヒー(無糖)でも可。苦みの強い濃いコーヒーは、ゼリーが濁りやすくなるので注意する。冷たいコーヒーを使う場合は、70℃くらいまで温めて用いる。
  3. 2しっかりコーヒーゼリー

ポイント

  • ゼラチンの量を変えるだけでふるふると固めの食感を楽しめます。
  • ゼラチンは冷たい水につけてふやかします(夏は水道水はNG)。
  • 淹れたてのコーヒーを使う場合は(80℃位)、そのままふやかしたゼラチンを加えてOK。
  • ふるふるのゼリー液を型に流して冷やし固めても、きれいな形には抜けません!!
  • シナモンクリームのグラニュー糖とシナモンを先になじませてからコンデンスミルクを加え、生クリームを加えて泡立て、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。