材料 (2人分)

  • からすかれい 4切れ(300g)
  • ベーコン 30g
  • えのきだけ 50g
  • にんじん 30g
  • 香菜(シャンツァイ) 1/2株
  • スープ 100ml
  • しょうゆ 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉　 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1からすかれいに塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
  2. 2ベーコンとにんじんは細切りにし、えのきだけは半分に切ってほぐし、香菜は3cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱して、かれいに中火で火を通し、強火で焼き色をつけて器に盛る。
  4. 4(3)のフライパンにベーコン、えのきだけ、にんじんを加えて中火で炒め、スープ、しょうゆ、ナンプラー、砂糖を加えて煮立てる。
  5. 5(4)に香菜を加えてかれいにかける。

ポイント

  • からすかれいに小麦粉をまぶす。からすかれいは強火で焼き色をつける。