材料 (2人分)
- 豆腐(絹)1丁(340g)
- ゆば 25g
- 枝豆(ゆでたむき実)12粒
- おろししょうが 15g
- ご飯適量
- だし500ml
- みりん大さじ2 2/3
- しょうゆ大さじ2 2/3
- ☆水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ3
- 水大さじ3
作り方
- 1ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3〜4分煮てやわらかくする。
- 2豆腐は水気を軽く取って2cm角に切る。
- 3(1)にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
- 4水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、(3)に加えてとろみを強めにつける。
- 5器にご飯を盛り、(4)をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせる。
ポイント
- ゆばはだしにつけて戻す。とろみは強めにつける。