黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し

作り方

1. 1あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
2. 2にんにくは縦半分に切って芯を除き、みじん切りにする。しょうがはせん切りにする。豆苗は根元を切り落とす。
3. 3鍋に酒、塩を入れて強火にかける。沸騰したらあさりとにんにく、しょうがを加えて豆苗をのせ、ふたをして3～4分間蒸し煮にする。
4. 4あさりの口が開いたら、ふたを取ってすぐに火を止め、黒こしょうをふって混ぜる。器に盛り、好みでさらに黒こしょうをふる。