豚肉の甘酢炒め定食

作り方

1. 主菜（豚肉の甘酢炒め）の調味料を合わせる
2. 1【A】は混ぜ合わせる。
3. 副菜（アスパラとしめじのナムル）の食材を切る
4. 2アスパラは料理ばさみで根元の堅い部分を切り落とし、3等分の斜め切りにする。しめじは手で小房に分け、はさみで根元を切り落とす。
5. スープの食材を切る
6. 3豆苗は根元を残して料理ばさみで3cm長さに切り、器に各半量ずつ入れる。湯カップ2を沸かす。
7. 主菜と副菜を同時に炒める
8. 4フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、半分のスペースに豚肉を入れ、残りのスペースにアスパラとしめじを加える。豚肉は両面2分間ずつ焼く。アスパラとしめじは4分間炒め、アスパラに火が通ったらボウルに取り出す。
9. 主菜の仕上げと盛り付け
10. 5フライパンに【A】を加え、中火のまま、豚肉に照りが出るまでサッと煮からめる。器に盛ってミニトマト、6からアスパラの穂先を取り出して飾る。
11. 副菜の仕上げと盛り付け
12. 64のボウルに【B】を加えてあえ、器に盛る。
13. スープの仕上げ
14. 7器に【C】を各半量ずつ入れ、それぞれに湯カップ1を注ぐ。ラー油をかけ、白ごまをふって食べる前に混ぜる。