材料 (2人分)

  • 甘長唐辛子 160g
  • 豚ひき肉 100g
  • エリンギ 1本
  • 梅干し 2個
  • 酒 50ml
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ　 大さじ1 1/3
  • かつお節 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1甘長唐辛子はへたを取り除き、斜め半分に切り、エリンギは縦に4等分に切って5cm長さに切る。
  2. 2梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったら甘長唐辛子とエリンギを加えて炒める。
  4. 4(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加えて中火で煮つめながら手早くからめ、器に盛り、かつお節をのせる。

ポイント

  • フライパンの粗熱を取り、調味料を加える。調味料を中火で煮つめながら手早くからめる。