材料 (2～3人分)
- ご飯 （堅めに炊く/温かいもの）茶碗3杯分
- トマトソース カップ3
- 鶏もも肉1枚（250g）
- 【A】
- 白ワイン大さじ2
- ナムプラー大さじ1
- こしょう少々
- 【B】
- バター大さじ1
- にんにく （みじん切り）小さじ1/2
- たまねぎ1/2コ（100g）
- マッシュルーム4コ
- グリンピース （ゆでたもの）カップ1/3
- ナムプラー大さじ1～2
- 塩
- こしょう
作り方
- 1鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、全体に浅く切り目を入れて小さめの一口大に切る。【A】をからめ、15分間おく。
- 2たまねぎは7mm角に切る。マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。
- 3フライパンに【B】を中火で熱し、香りがたったら1を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、マッシュルーム、たまねぎを順に加え、そのつどサッと混ぜる。
- 43にトマトソースを加えて軽く煮詰め、全体がなじんだら、ナムプラー、塩・こしょう各適量で味を調える。
- 5ボウルにご飯を入れて4を加え、へらで切るように混ぜる。グリンピースを加えてざっと混ぜる。