材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • ロースハム　 3枚(45g)
  • マッシュルームの水煮(薄切り) 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1/2片
  • バター 10g
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトソース 150ml
  • トマトケチャップ　 大さじ4
  • パスタのゆで汁　 50ml
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ロースハムは1cm幅の短冊切りにし、マッシュルームの水煮はざるに上げて水気をきり、玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは5mm幅の輪切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、ピーマン、マッシュルーム、ハムを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  4. 4(3)にトマトソース、トマトケチャップ、パスタのゆで汁を加え、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5スパゲッティを(4)に加えて弱火で和え、器に盛り、パセリのみじん切りとパルメザンチーズをふる。

ポイント

  • 野菜は焦がさないように炒める。トマトソースとトマトケチャップを使う。