材料 (2人分)

  • するめいか 1杯(270g)
  • パプリカ(赤) 50g　　
  • にら 50g　　
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 桜えび 5g
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1するめいかはさばいて水で洗い、水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
  2. 2にらは4cm長さに切り、パプリカは繊維に逆らって5mm幅に切り、香菜は4cm長さに切る。
  3. 3熱湯でパプリカをさっとゆで、いかを加えて共にざるにあげる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切り、桜えびを弱火で炒め、香りが出ればパプリカといかを入れ、しょうゆを鍋肌から加え、塩を加えて強火で炒める。
  5. 5(4)ににら、香菜、ごま油を加えてさっと炒め、器に盛る。

ポイント

  • パプリカといかは下ゆでする。しょうゆを鍋肌から入れる。