鶏のかき玉丼

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. 2長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて2cm長さに切る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉、長ねぎを中火で焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンにかき玉あんのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
5. 5卵をしっかりと溶きほぐして、(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて火を通す。器にご飯をよそってもみのりを散らし、鶏肉、長ねぎを盛り、かき玉あんをかけて青ねぎを散らし、粉山椒を添える。