材料 (つくりやすい分量)
- 豚肩ロース肉 （塊）300g
- 【A】
- 粗塩小さじ1
- きび糖小さじ1/2
- 水カップ1
作り方
- 1ジッパー付き保存袋（Sサイズ）に豚肉を入れ、【A】を加える。
- 2袋の口を閉め、袋の上から軽くもんで揺らし、なじませる。
- 3室温（15～20℃が目安）に1日おいてから冷蔵庫で2～3日間おく。
ポイント
- 【食べごろ】
冷蔵庫に入れて2～3日後から。
【保存】
食べごろになってから、漬け汁に完全につかった状態にして冷蔵庫で約3日間。
【活用】
食べやすく切り、スープ、煮物、煮込み、炒め物などに。