材料 (2人分)
- 春キャベツ1/4コ（250g）
- 豚肩ロース肉 （豚カツ用）1枚（150g）
- 【A】
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- ちりめんじゃこ大さじ3
- 【B】
- だしカップ1/2
- うす口しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- かたくり粉適量
- サラダ油大さじ3
作り方
- 下ごしらえをする
- 1キャベツは大きめのザク切りにする。豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉と【A】を入れて5分間おき、かたくり粉をまぶす。
- 豚肉を焼く
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱して1の豚肉を入れる。カリッとするまで両面を2～3分間ずつ焼き、取り出す。
- キャベツを炒めて仕上げる
- 32のフライパンの脂を軽く拭き取ってちりめんじゃこを入れる。中火でカリカリに炒め、キャベツを加えてサッと炒める。【B】を順に加え、1～2分間炒めて2の豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。