レピレピ

春にんじんと鶏肉の炒め煮

材料 (2人分)

  • 春にんじん (小)2本(250g)
  • 鶏もも肉1枚(250g)
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 少々
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんはピーラーで皮をむく。先のほうを斜めに切り、手前に約90度回して斜めに切り、これを繰り返して一口大に切る(乱切り)。
  3. 2鶏肉は余分な脂肪を取り除き、縦半分に切る。斜めにねかせるように包丁を入れ、手前に引いて2cm厚さに切る(そぎ切り)。塩をふる。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して炒める。
  6. 4肉の色が変わったら、にんじんを加えて1~2分間炒める。
  7. 煮る
  8. 5水カップ3/4を注ぎ、【A】を順に加える。
  9. 6煮立ったらふたをし、約5分間煮る。
  10. 7ふたを外し、汁けをとばしながらさらに約5分間煮る。
モバイルバージョンを終了