材料 (2人分)

  • 手羽元 6本
  • 小麦粉 大さじ1
  • 新じゃがいも 12個(300g)
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • コーラ　 250ml
  • 塩 小さじ1/3
  • ナンプラー　 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 八角 1個
  • マスタード 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、大きいものは食べやすい大きさに切る。
  2. 2手羽元に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で手羽元をこんがりと焼いて取り出す。
  3. 3(2)の鍋でじゃがいもを中火で炒め、コーラ、分量の塩、ナンプラー、おろししょうが、おろしにんにく、八角を加え、手羽元を戻し入れて強火で煮立て、アクを取り除き、落とし蓋をして中火で15分煮込む。
  4. 4(3)にとろみがつくまで強火で煮汁を煮つめ、火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • じゃがいもを炒めてからコーラを加える。マスタードを仕上げに加える。