材料 (2人分)

  • 手羽元 10本
  • しょうゆ 小さじ2
  • 梅干し(減塩タイプ) 4個
  • たけのこ 50g
  • 干ししいたけ 3枚
  • にんにく　 3片
  • 赤唐辛子 1本
  • ブロッコリー 100g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ　 800ml
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1手羽元はしょうゆをまぶし、梅干しは種を取る。
  2. 2干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って4等分に切り、たけのこは乱切りにし、にんにくは半分に切って芽を取り、赤唐辛子は種を取る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、手羽元に強火で焼き色をつけ、にんにくを加えて炒める。
  4. 4(3)のフライパンの油をふき取り、煮込み調味料の中華スープ、オイスターソース、塩、砂糖を入れ、梅干し、たけのこ、干ししいたけ、赤唐辛子を加えて煮立ててアクを取り、落とし蓋をして中火で30分煮る。
  5. 5(4)を強火にして煮汁にとろみをつけ、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛る。

ポイント

  • 手羽元にしょうゆをまぶして焼く。強火にして煮汁にとろみをつける。