材料 (2人分)
- 鶏もも肉 （皮つき）300g
- ドライマンゴー2枚
- トマト （大きめのもの）2コ
- にんにく （みじん切り）1かけ分
- オリーブ油大さじ1
- 塩適量
- オリーブ油適量
- バジル数枚
作り方
- 1ドライマンゴーはみじん切り、トマトはざく切りにする。
- 2鶏もも肉は一口大に切る。
- 3鍋でオリーブ油（大さじ1）、にんにくを熱し、鶏もも肉を軽く炒める。
- 4にんにくの香りがたち始めたら、トマト、ドライマンゴーを加え、ふたをして弱火で10分間煮込む。
- 5味見をして、塩を加える（好みで）。
- 6皿に盛り付け、バジルを上にちらし（好みで）オリーブ油をかけてでき上がり。