材料 (2人分)

  • 食パン （6枚切り） 4枚
  • 菜の花 1ワ（200g）
  • 【ハムペースト】＊つくりやすい分量/清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
  • ハム 200g
  • クリームチーズ 100g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 塩 小さじ1
  • オリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 1菜の花は茎の太い部分に切り込みを入れる。鍋に湯1リットルを沸かし、塩を入れて強火にし、菜の花を茎側から入れて30～40秒間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞ってオリーブ油であえる。
  2. 2【ハムペースト】をつくる。ハムは2～3cm四方に切ってフードプロセッサーに入れ、残りの【ハムペースト】の材料も加えてなめらかにかくはんする。
  3. 3パン4枚の片面に2を適量（1枚に大さじ2が目安）塗る。菜の花の半量はパンに合わせて切り、パン1枚に上下を互い違いにして並べ、もう1枚のパンをのせる。もう一組も同様につくる。ラップで包んで、バットなどでおもしをして5分間ほどおき、3等分に切り分ける。