材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 玉ねぎ 100g
  • じゃがいも 50g
  • 青ねぎ 1本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • いりごま(白) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 小さじ2　
  • 片栗粉 小さじ1/4
  • ごま油　 小さじ1

作り方

  1. 1玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
  2. 2じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにし、青ねぎは4cm長さに切る。
  3. 3合わせ調味料の豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒め、牛肉、青ねぎを加えて炒める。
  5. 5(4)に(3)を加えて強火で全体にからめ、器に盛っていりごまをふる。

ポイント

  • 玉ねぎは繊維に沿って切る。仕上げにいりごまをふる。