材料 (2人分)
- 春キャベツ1/4コ（250g）
- 豚バラ肉 （薄切り）200g
- 【A】
- 赤みそ30g
- だしカップ1/4
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 練りがらし小さじ1+1/2
- 【B】
- しょうが （みじん切り）1+1/2かけ分（15g）
- 赤とうがらし （小口切り）1本分
- 塩少々
- ごま油小さじ2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1キャベツはザク切りにし、豚肉は4cm長さに切る。【A】はよく混ぜ合わせておく。
- キャベツと豚肉をゆでる
- 2鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯で豚肉をサッとゆでてキャベツの上にのせる。
- 炒める
- 3フライパンにごま油を弱火で熱して【B】を炒め、香りが出てきたら、2のキャベツと豚肉を加えて中火で炒める。【A】を加え、汁けをとばしながら味をからめる。