材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（250g）
  • 豚バラ肉 （薄切り） 200g
  • 【A】
  • 赤みそ 30g
  • だし カップ1/4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 練りがらし 小さじ1+1/2
  • 【B】
  • しょうが （みじん切り） 1+1/2かけ分（15g）
  • 赤とうがらし （小口切り） 1本分
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1キャベツはザク切りにし、豚肉は4cm長さに切る。【A】はよく混ぜ合わせておく。
  3. キャベツと豚肉をゆでる
  4. 2鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯で豚肉をサッとゆでてキャベツの上にのせる。
  5. 炒める
  6. 3フライパンにごま油を弱火で熱して【B】を炒め、香りが出てきたら、2のキャベツと豚肉を加えて中火で炒める。【A】を加え、汁けをとばしながら味をからめる。