材料 (2人分)

  • せり 200g
  • えのきだけ 50g
  • しょうが　 15g
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 卵 2個
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし　 400ml
  • みりん　 40ml
  • 薄口しょうゆ 30ml

作り方

  1. 1せりとえのきだけは4cm長さに切り、しょうがは4cm長さのせん切りにする。
  2. 2豚バラ肉は5cm幅に切り、両面に片栗粉をまぶす。
  3. 3卵は少しコシが残るように溶きほぐす。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、香りが出たら、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる。
  5. 5(4)にえのきだけ、せりを加えて火を通し、豚肉を加え、溶き卵を流し入れて半熟に火を通し、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉に片栗粉をまぶす。卵は半熟に火を通す。