材料 (2人分)

  • 中華麺(中太) 2玉
  • あさり 180g
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 100g
  • あおさ 5g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 香菜(シャンツァイ) 適量
  • 中華スープ 400ml
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2 豚肩ロース肉は2cm幅に切り、香菜は1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを中火でしっかり炒め、豚肉を加えて更に炒め、中華スープ、あさりを加えて蓋をし、強火で火を通す。
  4. 4中華麺を熱湯でゆでる。
  5. 5(3)のあさりの殻が開いたら、弱火にしてあおさ、しょうゆ、塩、こしょうを加える。
  6. 6ゆでた麺を水に落としてさっとぬめりを取り、水気をきって器に盛り、(5)を別の器に盛り、香菜を散らす。

ポイント

  • 長ねぎはしっかり炒める。あおさは仕上げに入れる。