材料 (つくりやすい分量)
- 鶏むね肉2枚（500～600g）
- 【A】
- しょうが （薄切り）1かけ分（10g）
- ねぎ （青い部分）1本分（30g）
- 【にらソース】
- にら （小口切り）20g
- 鶏の煮汁 （冷めたもの）大さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- 白ごま小さじ1
- レタス （せん切り）50g
- 塩小さじ1
- 酒カップ1/2
- 水カップ1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1むね肉は皮を除き、室温に戻す。厚手の鍋に入れ、塩をふる。【A】をのせ、酒・水を回し入れる。
- 蒸し煮にする
- 2鍋を強火にかけ、沸騰したらむね肉を裏返してふたをする。弱火にし、1分間煮たら火を止め、そのまま冷めるまでおく。耐熱の器に【にらソース】の材料を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ（600W）に30秒間かける。むね肉を食べやすく切ってレタスを敷いた器に盛り、【にらソース】をかける。
ポイント
- ◎ストックする◎
蒸し鶏は煮汁ごと保存容器に入れ、ぴっちりとラップをして冷蔵庫へ。3～4日間保存ができる。