レピレピ

かんたん蒸し鶏

材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏むね肉2枚(500~600g)
  • 【A】
  • しょうが (薄切り)1かけ分(10g)
  • ねぎ (青い部分)1本分(30g)
  • 【にらソース】
  • にら (小口切り)20g
  • 鶏の煮汁 (冷めたもの)大さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • 白ごま小さじ1
  • レタス (せん切り)50g
  • 小さじ1
  • カップ1/2
  • カップ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1むね肉は皮を除き、室温に戻す。厚手の鍋に入れ、塩をふる。【A】をのせ、酒・水を回し入れる。
  3. 蒸し煮にする
  4. 2鍋を強火にかけ、沸騰したらむね肉を裏返してふたをする。弱火にし、1分間煮たら火を止め、そのまま冷めるまでおく。耐熱の器に【にらソース】の材料を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ(600W)に30秒間かける。むね肉を食べやすく切ってレタスを敷いた器に盛り、【にらソース】をかける。

ポイント

  • ◎ストックする◎
    蒸し鶏は煮汁ごと保存容器に入れ、ぴっちりとラップをして冷蔵庫へ。3~4日間保存ができる。
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