材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ 100g
  • まぐろ(2cm厚さ) 100g
  • きゅうり 1本
  • 粒マスタード　 小さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ベビーリーフ 20g
  • 塩 適量

作り方

  1. 1まぐろは厚みを半分に切る。
  2. 2きゅうりは表面に塩をふって板ずりし、水で洗って水分をふき取り、種を取り除いて1cm角に切る。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を溶かして火を止め、まぐろを入れ、白っぽくなったらすぐに氷水に取って冷やし、水分をふき取り、1cm角に切る。
  4. 4粒マスタードにレモン汁、分量の塩、こしょうを加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、ミックスビーンズ、まぐろ、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
  5. 5器にベビーリーフを添えて(4)を盛りつける。

ポイント

  • きゅうりは種を取り除く。まぐろは塩を加えた熱湯で霜降りにする。