材料 (2人分)

  • 牛ヒレ肉(2厚さ) 2枚(200g)
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1/2個分
  • マスタード 大さじ1
  • 生パン粉 適量
  • とんかつソース 80ml
  • 練りからし 小さじ2
  • ベビーリーフ 20g
  • ドレッシング 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1牛ヒレ肉は室温に戻しておく。
  2. 2溶き卵にマスタードを混ぜ合わせる。
  3. 3牛肉に塩、黒こしょうを両面にふり、小麦粉、(2)、生パン粉の順につけ、180度の揚げ油で2分揚げる。
  4. 4カツを網の上に取り出して1分休ませる。とんかつソースと練りからしを混ぜる。
  5. 5器にカツとベビーリーフを盛り、カツにソースを、ベビーリーフにドレッシングをかける。

ポイント

  • 牛ヒレ肉は室温に戻す。揚げた後、1分休ませる。