材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 12本
  • じゃがいも 150g
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが(薄切り) 10g
  • 京揚げ 1/2枚
  • 香菜(シャンツァイ) 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • トウチージャン 小さじ2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は2cm長さに切り、京揚げは一口大に切る。
  2. 2器に京揚げを盛る。
  3. 3手羽中に片栗粉をまぶし、しょうゆ、オイスターソース、トウチージャン、甜麺醤を入れてからめ、ごま油、ラー油を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて混ぜる。
  4. 4京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸す。
  5. 5(4)を取り出し、香菜を散らす。

ポイント

  • 手羽中に片栗粉をまぶしてから調味料を加える。京揚げに具材をのせて蒸す。