材料 (2人分)
- 溶き卵2コ分
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）2杯分（300g）
- 【A】
- 水カップ1+1/2
- しょうゆ大さじ1～1+1/2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風）小さじ1
- しょうが （すりおろす）小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- 水大さじ1+1/2
- かたくり粉大さじ1
- 青ねぎ （小口切り）適量
- ごま油小さじ1
作り方
- とろみをつける
- 1鍋に【A】を入れて中火にかける。【水溶きかたくり粉】の材料を混ぜ合わせ、煮汁が煮立ったら回し入れてすぐに混ぜ、とろみをつける。
- 卵を加える
- 2強火にし、グツグツと沸いてきたら、溶き卵を回し入れる。
- 仕上げる
- 3すぐに大きめのへらなどで全体を大きくゆっくりと混ぜ、卵をフワッと広げる。ごま油を回しかける。器にご飯を盛り、等分にかけて青ねぎを散らす。
ポイント
- ◆ポカポカポイント◆
たんぱく質が豊富な卵を加熱調理。とろみには熱を逃がしにくくする効果が。