材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 130g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ねぎ 1本
  • 水菜 50g
  • はるさめ 80g
  • ☆煮汁
  • だし 700ml
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は1cm角、4cm長さの棒状に切り、玉ねぎは3mm幅の薄切りにし、長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、水菜は4cm長さに切る。
  2. 2はるさめは熱湯に4〜5分漬けて戻し水分をきる。
  3. 3鍋に油少量を熱し、豚肉を中火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
  4. 4(3)にはるさめ、水菜を加えて温め、器に盛って黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豚肉は太めの棒状に切る。豚肉の脂で野菜を炒める。