材料 (2人分)

  • 厚揚げ 3個(130g)
  • いわしのみりん干し 90g
  • セロリ 60g
  • 長ねぎ 1本
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • トウチージャン 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1厚揚げは1cm角の棒状に切り、いわしのみりん干しは半分に切って1cm幅の棒状に切る。
  2. 2セロリと長ねぎは5mm幅、5cm長さの細切りにする。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、厚揚げと赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、トウチージャンを加えて炒めて香りを出し、みりん干しを加えて炒めて火を通し、セロリを加えて炒める。
  4. 4(3)を強火にして長ねぎ、しょうゆを周りから加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • トウチージャンは炒めて香りを出す。長ねぎはしょうゆを加えてから炒める。