材料 (つくりやすい分量)
- 干し柿 （柔らかいタイプ）2コ（約120g）
- 【A】
- 砂糖大さじ2～3
- サラダ油大さじ1+1/2
- 塩1つまみ
作り方
- 1干し柿はヘタとあれば種を取って粗めのみじん切りにする。大きめの耐熱ボウルに入れて水カップ1/4をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間かける。フォークでつぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
- 【保存】
冷蔵庫で2週間。◎干し柿◎
そのままでは食べられない渋柿を干したもの。皮をむき、実を乾燥させることで渋みが抜け、甘みが増す。表面に付着している白い粉状のものは、糖分が結晶化したもの。