材料 (2人分)

  • ターサイ 250g
  • かにの身(缶詰) 50g
  • おろししょうが 小さじ1
  • 卵 1個
  • 塩 ふたつまみ
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆あん
  • 中華スープ 250ml
  • 塩 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1ターサイは5cm長さに切り、葉と茎に分け、卵は卵白と卵黄に分け、卵白はほぐしておく。
  2. 2フライパンに油少量を熱してターサイの茎を強火で炒め、しんなりしたら葉を加えて中火で炒め、塩、ごま油を加えて器に盛る。
  3. 3(2)のフライパンにあんの中華スープ、かにの身、おろししょうがを入れて中火で煮立て、塩で調味し、弱火にして水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、卵白を加えて白く固まってきたら混ぜ、卵黄を加えて半熟に火を通す。
  4. 4(3)をターサイにかける。

ポイント

  • ターサイは茎と葉に分けて炒める。卵白と卵黄を別々に加える。