材料 (2人分)
- れんこん200g
- 豚ロース肉 （薄切り）200g
- せり6株（30g）
- しょうが （せん切り）1かけ分
- 【A】
- 酒大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- 黒酢大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- すりごま （白）小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1れんこんはたわしでよく洗って皮ごと二～四つ割りにする。ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてサッと水にさらして水けを拭く。せりはザク切りにする。豚肉は一口大に切る。【A】は混ぜ合わせる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら、豚肉とれんこんを加え、豚肉に焼き色がつき、れんこんが透き通るまで炒める。
- 3【A】を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。せりを加えてサッと混ぜ、器に盛ってすりごまをふる。
ポイント
- ※このレシピは、2019/12/04に「冬野菜の3ステップおかず」のテーマで放送したものです。