材料 (2人分)

  • れんこん 200g
  • 豚ロース肉 （薄切り） 200g
  • せり 6株（30g）
  • しょうが （せん切り） 1かけ分
  • 【A】
  • 酒 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2
  • 黒酢 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • すりごま （白） 小さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1れんこんはたわしでよく洗って皮ごと二～四つ割りにする。ポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてサッと水にさらして水けを拭く。せりはザク切りにする。豚肉は一口大に切る。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら、豚肉とれんこんを加え、豚肉に焼き色がつき、れんこんが透き通るまで炒める。
  3. 3【A】を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。せりを加えてサッと混ぜ、器に盛ってすりごまをふる。

ポイント

  • ※このレシピは、2019/12/04に「冬野菜の3ステップおかず」のテーマで放送したものです。