材料 (2〜3人分)

  • 米 1合
  • もち米 1合
  • 鶏もも肉 130g
  • しいたけ 2枚
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • にんじん 30g
  • ぎんなんの水煮 10個
  • あさつき 10g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだし
  • だし 450ml
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 1/3

作り方

  1. 1米ともち米はそれぞれ洗ってザルに上げて30分おき、鶏もも肉は1cm角に切る。
  2. 2しいたけは軸を切って5mm幅に切り、しめじ、まいたけは小房に分け、にんじんは3mm角に切り、あさつきは小口切りにし、ぎんなんは半分に切る。
  3. 3合わせだしのだしに塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンに油少量を熱して鶏肉を中火で焼き、しいたけ、しめじ、まいたけを加えて炒め、塩を少しふって取り出す。
  5. 5炊飯器に米、もち米、にんじん、(4)、(3)を入れて炊く。
  6. 6(5)を器に盛り、ぎんなん、あさつきを散らす。

ポイント

  • もち米と米は洗ってザルに上げて30分置く。きのこは炒めて香りを出す。