材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉(かたまり) 240g
  • ガーリックパウダー 小さじ1/3
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 15g
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • バター 10g
  • ブロッコリー 60g
  • タルタルソース 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1豚ヒレ肉は10枚に切り分け、軽く押さえる。
  2. 2豚肉の片面に塩とガーリックパウダーをふり、同じ面に溶き卵とパン粉をつけ、しっかり押さえる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油とバターを熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で2分焼く。
  4. 4(3)を裏返して更に弱火で1分焼き、網に取り出す。
  5. 5器にタルタルソースを敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリーを盛る。

ポイント

  • パン粉をつけてしっかり押さえる。フライパンを時々ゆすりながら火を通す。