材料 (2人分)

  • ご飯 （温かいもの） 300g
  • 卵 2コ
  • チャーシュー （市販） 40g
  • かにかまぼこ 40g
  • ザーサイ （市販/味つき） 20g
  • 細ねぎ 適量
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1
  • こしょう 少々
  • マヨネーズ 約大さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 具材を切り、全卵と卵黄を混ぜる
  2. 1チャーシュー、 かにかまぼこ、ザーサイはそれぞれ7～8mm角に切り、 細ねぎは小口切りにする。
  3. 2卵は1コを卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と残りの卵1コを入れ、こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
  4. ご飯と卵白を混ぜる
  5. 3別のボウルにとり分けた卵白を入れ、ご飯とチキンスープの素を加えて、ほぐしながらよく混ぜる。
  6. 卵を焼く
  7. 4フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、2の卵液を流し入れる。ざっと炒めて半熟状になったら取り出す。
  8. 炒める
  9. 54のフライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、3のご飯を入れて炒める。ご飯がほぐれてパラパラになったら1の具材と4の卵を加えて炒め合わせる。フライパンの真ん中をあけてしょうゆをたらし、全体を混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

  • ◆おいしい3か条◆ 1.ご飯と卵白を炒める前に混ぜることでパラパラに仕上げる。 2.卵は堅くならないうちに半熟状で取り出す。 3.市販の具材を使って手間なく味を決める。