材料 (2人分)

  • 酒粕 100g
  • 水 50ml
  • ちくわ(煮込み用) 2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • さといも 4個
  • にんじん 80g
  • 青ねぎ 1/2本
  • おろししょうが 20g
  • だし 800ml
  • みそ 15g
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1酒粕をちぎり、分量の水を加えてラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
  2. 2こんにゃくは適当な大きさにちぎり、塩をまぶして3分置き、水で洗い、水気をきる。
  3. 3ちくわは乱切りにし、さといもは1cm厚さの輪切りにし、にんじんは1cm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  4. 4酒粕をレンジから取り出して溶き、みそを加えて混ぜる。
  5. 5鍋に油適量を熱し、ちくわ、こんにゃく、さといも、にんじんを中火で炒め、だしを加えて中火で5分煮る。
  6. 6(5)に(4)の酒粕、しょうゆ、おろししょうがを加えて中火で1分煮て、器に盛り、青ねぎをのせる。

ポイント

  • 酒粕は水を加えて電子レンジで温める。酒粕にみそを加える。