材料 (12コ分)
- ごぼう1本（150g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- 合いびき肉500g
- 溶き卵1コ分
- 甘辛だれ適量
- 柚子（ゆず）ポン酢適量
- 簡単デミグラスソース適量
- 大根おろし適量
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをよく拭く。たまねぎは粗みじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎも加えて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。
- 32を12等分して、平たい円形に整える。
- 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べる。両面をこんがり焼いて中まで火を通す。器に盛り、好みのたれやソース（全体備考参照）をかけて食べる（柚子ポン酢には大根おろしを添える）。
ポイント
- 【おいしさいろいろ！3種のたれとソース】
～材料（つくりやすい分量）とつくり方～◆甘辛だれ◆
◎370kcal（全量） ◎塩分16.7g（全量） ◎7分
小鍋にしょうゆ・みりん各カップ1/4、砂糖大さじ2を合わせて中火にかける。煮立ったら弱火にして4～5分間煮詰め、軽くとろみがついたら火を止める。◆柚子ポン酢◆
◎50kcal（全量） ◎塩分2.6g（全量） ◎1分（味をなじませる時間は除く。）
柚子の搾り汁大さじ2、しょうゆ・みりん（アルコール分が気になる場合は煮きる）各大さじ1を混ぜ合わせ、酸味が強ければ砂糖少々を加える。しばらくおいて味をなじませる。◆簡単デミグラスソース◆
◎100kcal（全量） ◎塩分2.7g（全量） ◎10分
小鍋に赤ワインカップ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約半量になるまで煮詰める。トマトケチャップ大さじ3、豚カツソース大さじ1を加えて混ぜる。