材料 (つくりやすい分量)
- 鹿ひき肉200g
- 【A】
- コチュジャン大さじ2
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- すりごま （白）大さじ1
- にんにく （みじん切り）小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1フライパンにひき肉、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。水分をとばしながら、パラパラになるまで炒める。
ポイント
- 《保存》
冷蔵庫で2週間。◎鹿肉◎
色が濃く、赤身の多い肉質が特徴。牛肉に似た味わいで、ヨーロッパでは高級肉として扱われている。ほかの食肉と比べて脂肪が少なく、鉄分が豊富でヘルシーな食材。秋は寒さに備えて、脂がのっていておいしいといわれる。