材料 (つくりやすい分量)

  • 鹿ひき肉 200g
  • 【A】
  • コチュジャン 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • すりごま （白） 大さじ1
  • にんにく （みじん切り） 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1フライパンにひき肉、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。水分をとばしながら、パラパラになるまで炒める。

ポイント

  • 《保存》 冷蔵庫で2週間。 ◎鹿肉◎ 色が濃く、赤身の多い肉質が特徴。牛肉に似た味わいで、ヨーロッパでは高級肉として扱われている。ほかの食肉と比べて脂肪が少なく、鉄分が豊富でヘルシーな食材。秋は寒さに備えて、脂がのっていておいしいといわれる。